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作者：孤云飞岫

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最后更新：2002-02-08 2002-02-08 12:38:09

奥门118开奖118186com-118jk手机现场看开奖-118186m澳门开奖奈雪彭心， 星巴克赌徒******

在新茶饮这条被资本给予厚望的赛道上， 绝大多数头部品牌选择向左， 而奈雪的茶则坚定向右， 堪称星巴克最执着的信徒， 甚至于赌徒。

国内新茶饮品牌， 大多都曾有过关于“中国茶饮星巴克”的理想。 和星巴克一样， 它们进驻核心商圈， 开设面积不菲、 装修精美的门店， 同时把空间视为产品的一部分， 试图打造城市生活的“第三空间”， 复制星巴克的增长“神话”。 这其中“成为中国星巴克”执念最深的， 当属奈雪的茶。 奈雪创始人彭心曾表示， 2014年创立奈雪的茶时就提出要对标星巴克， 并自诩“奈雪和当年美国初创期的星巴克还是比较像的”。 时至今日， 创始人彭心越来越少提到对标星巴克， 但奈雪始终走上“模仿星巴克”的坚定道路上——奈雪始终坚持“大店策略”， 即使当前力推的精简版Pro店的面积仍然在80-200平之间。 而同行们已开始更积极地拥抱小店和外卖： 喜茶开极度精简的Go店主打外送自提， 瑞幸开快取店主打到店自提， 就连星巴克也开出了“在线点， 到店取”的啡快服务。 但大店就意味着更高的成本， 外界对此的质疑声音越来越多。 尤其在今年1月喜茶、 奈雪、 乐乐茶等新式茶饮的降价潮之后。 质疑的焦点在于， 降价后奈雪的业绩还能否支撑门店昂贵的租金和持续扩张？奈雪的茶对于高端定位有深刻执念彭心对此似乎不以为意。 她对于新茶饮生意的判断与大多数外界的看法迥然不同， 甚至完全对立。 在新茶饮这条被资本给予厚望的赛道上， 绝大多数头部品牌选择向左， 而奈雪的茶则坚定向右， 堪称星巴克最执着的信徒， 甚至于赌徒。 走不出的理想国

时间倒回到23年前， 星巴克刚在北京国贸开设了大陆及港澳地区第一家门店。 大多数人可能都未曾想过， 这家企业能在茶文化盛行的中国如此成功。 即使经历美股熊市出现了下跌， 截至7月1日收盘， 星巴克市值高达909亿美元， 而中国市场正是其近年最大的业绩增量之一。 在谷歌退出中国市场， 麦当劳、 可口可乐将中国业务出售的对照下， 星巴克在中国的成功更显难得。 在业内人士的复盘当中， 定位于“第三空间”的消费场景是星巴克得以崛起的关键因素。 美国城市社会学家雷·奥尔登堡在其著作《绝妙之地》中提出了“第三空间”这个概念， 指的是介于家和工作场合之间的非正式公开场合， 在这里人们可以自由放松。 星巴克被人们视为“第三空间”的典型案例， 其在进入中国后的十几年里快速发展。 在星巴克谈生意、 聊工作、 甚至漫无目的泡一整个下午曾一度成为时尚的生活方式。 在多数中国消费者看来， 星巴克已经是咖啡文化的载体， 相互之间甚至可以划上等号。 如此的成就与回报， 自然会让国内的创业者和投资人蠢蠢欲动， 试图在新的细分赛道上复制出下一个星巴克。 包括国产咖啡品牌瑞幸， 号称“夜晚星巴克”的海伦司， 新茶饮的代表喜茶、 奈雪。

品牌诞生之初， 喜茶和奈雪的经营模式与星巴克颇为相似， 都保持着“大店模式+第三空间”门店扩张的方式。 虽然喜茶没将营销重点放在“第三空间”上， 但其门店面积可观， 耗资巨大。 模型拆解显示， 喜茶大店的单店固定成本在150-250万元， 是一般奶茶店的6-10倍。

不过从2019年开始， 两个品牌逐渐分道扬镳。

喜茶转向大店+小店的组合打法， 开始力推Go店。 这是一种主打线上下单、 线下自提及外卖的微型门店。 公开数据显示， 2020年喜茶共新开了304家门店， 其中标准店202家， Go店102家。 而奈雪则始终没有走出星巴克的理想国。 此前， 奈雪的主力门店面积大多在200-350平之间， 几乎10倍于传统的奶茶店。 其门店装修精致， 不仅有大片休息区， 还有现制烘焙坊。 2020年11月， 奈雪在深圳推出全新Pro门店， 推行门店轻量化运营。 相比标准店， Pro店将现制烘焙坊改为预制食品员工得到精简， 面积变得更小；位置也从商场换到写字楼、 大社区得以降低了部分租金；还能在更大程度上支持外卖业务。 尽管如此， Pro店平均150平左右的面积， 仍然算是大店。 其开店成本在100万元以上， 是传统奶茶店的数倍。 但这已经是彭心所能做出的最大取舍。 她曾在接受媒体采访时表示： 显然， 彭心始终难以放弃成为中国星巴克的执念和理想， 她始终认为“第三空间”不可或缺。 新茶饮VS咖啡： 两种生意喜茶已不是当初的喜茶， 奈雪还是当初的奈雪， 是什么造成了两家企业战略上的不同选择？要解答这个问题， 可能要先给奈雪算一笔账。 虽然奈雪想要对标星巴克、 复制星巴克， 但实际上咖啡与新茶饮是两个差异不小的生意。 根据史密斯商务咨询公司统计的一杯星巴克咖啡的成本结构图， 租金占了成本的最大头， 大约26%， 其次是门店营业支出15%， 原材料13%， 劳动力9%……最后剩余利润率为18%。 相比之下， 新茶饮的经营模式则要“重”不少。 根据财报， 奈雪的成本构成主要是原材料成本、 租金和使用权资产折旧费用， 2021年分别占营收的32.6%、 33.14%、 14.73%。 对比两种成本结构， 新茶饮的原材料（新鲜水果、 鲜奶、 茶叶）成本比重远远贵于咖啡， 而奈雪的员工成本也是居高不下， 甚至与以服务见长的海底捞相当。 可以说， 两种不同的生意本身就决定了“星巴克中国学徒”与星巴克之间悬殊的利润差别。 财报显示， 2019年、 2020年和2021年， 奈雪的茶扣非后分别亏损0.35亿元、 2.57亿元和1.61亿元。 以高端著称的奈雪， 背后却是亏损辛酸。 同样采取“大店模式+第三空间”的战略， 未上市的喜茶彼时的盈利情况也可想而知。 咖啡和新茶饮两个生意的差异如此之大， 导致星巴克“大店模式+第三空间”打法也就很难简单复制到新茶饮领域。 随着对商业模式的不断探索， 喜茶从2019年开始战略调整， 做出了务实的选择——力推小型Go店。 而奈雪则反向操作， 始终没有放弃“大店模式+第三空间”的战略， 但也因此造成其持续不断地亏损， 尤其是在疫情影响到店人流量的背景下。 有不少分析认为， 正是对标星巴克的战略， 导致其如今限于困局和瓶颈当中。 但彭心似乎对于当下的持续亏损和外界的质疑不以为意。 她始终认为“大店模式”才是做好服务、 塑造长期品牌的必须， 即使要承担短期亏损也在所不惜。 彭心在接受采访时表示， 很多人劝她开小店， 顾客自助点单然后自取的店。 但她一直都没有这么做。 甚至Pro店的服务变得更重了， “店员会在店里会泡茶给你喝， 会给你讲我们的茶文化”。 她希望做的是“一个有温度， 能够去跟顾客交流茶和茶文化的品牌， 而不是一个只追求最高坪效或者是最高利润的品牌”。 有投资人认为， 新茶饮同质化严重， 因此产品创新对于竞争力非常重要。 但彭心却认为， 产品并不是新茶饮竞争的关键。 就像星巴克、 太平洋的咖啡， 麦当劳和肯德基的炸鸡， 产品并不会有太大不同， 而“差异化的未来一定是通过品牌来打造”。 信念的代价

在持续亏损的情况下， 仍然采取“大店模式+第三空间”的战略， 彭心的坚持颇有一种理想主义的色彩。 不过随着行业竞争加剧， 疫情的不确定性冲击线下业态， 奈雪的坚持越来越难， 代价越来越大。 今年1月以来， 喜茶、 奈雪、 乐乐茶等高端茶饮品牌纷纷降价， 让不少消费者颇感意外。

虽然品牌多声称降价是由于数字化、 供应链积累等带来的成本降低， 但不少观点都一致认为是由于新茶饮市场趋近饱和， 品牌竞争激烈所导致。

成本得不到有效控制的情况下， 降低售价无疑会削弱品牌的盈利能力。 这对于本身就处于亏损当中的奈雪来说并不是好消息。 有观点旗帜鲜明地指出， 奈雪模仿星巴克的路线已经失灵了。 的确， 奈雪处于一个十分逼仄的境地： 对标星巴克提供第三空间的服务， 但降价后产品售价不及星巴克；对比新茶饮品牌对手， 奈雪为消费者提供了空间与服务， 却并没有多收钱——消费者可能因此倾向于选择奈雪从而带来更多流量， 但也会让亏损问题更加严峻。 在此背景下， 奈雪只有使劲浑身解数， 想方设法地降低成本。 奈雪去年Q4运营情况公告显示， 其自研自动化制茶设备已于当年第四季度末开始遴选生产商及试生产。 近期奈雪的“自动奶茶机”已在广深120多家门店投入使用， 预计2022年三季度将在所有门店内投入使用。 据公开报道显示， 在配备了自动奶茶机的奈雪门店， 高峰时段茶饮制作线上的员工只需要2名， 加上3-4名前厅人员， 团队不过5-6人， 较13名的PRO店团队和22名的标准门店团队配置至少减少50%。 奈雪还有计划将兼职人员比例从原来的20%提升至50%， 推广自动排班制度， 根据门店的销售模式自动调配人员轮班和订单分配。 此外， 借助疫情期间的商业地产环境优势， 奈雪的新签租金合同大部分采用“纯扣点租金”模式替代原先的“保底租金+扣点租金”， 得以降低部分租金。 不过这些降本措施能否行之有效， 仍然存在不确定性。 机构浦银国际于今年4月2日发布研报， 下调了奈雪的目标价。 该机构指出， 奈雪未来的发展与盈利前景依然存在较大不确定性。 考虑到奶茶较低的标准化程度， 自动制茶机能否大幅降低人工费用尚不明朗；且担忧奈雪产品的低端化有可能对其品牌定位造成影响， 加剧其与中端奶茶品牌之间的竞争。 此外奈雪自身盈利模型的有效性与可持续性需要进一步来验证。 写在最后新茶饮赛道能否复制星巴克的成功？作为最执着的星巴克信徒， 奈雪独树一帜地坚持着星巴克“大店模式+第三空间”的战略， 在进行了大规模资本投入后， 定位、 口碑和品牌方面都有所收获。 但规模不足却是硬伤， 曲高和寡的奈雪始终无法跑通盈利模型。 其巨大的难点在于坚持不经济的大店模式的同时， 还要保障好利润和现金流， 实现良性、 可持续地扩张。 而目前奈雪仍然在利用资本优势不断投入和尝试， 前景暧昧不清。 看多者认为， 奈雪一直坚持长期主义， 即使亏损也在做难而正确的事情；而看空的观点则认为， 奈雪过于理想化， 对标星巴克的执念拖累了其发展的步伐。 考虑到所有的投入都需要资本支持， 更关键的可能还在于资本怎么看。 借助于中国的文化崛起， 起码在新式茶饮领域， 肯定能跑出一两家巨头公司。 但前有估值更高、 战略更灵活的喜茶， 后有门店数量更多、 占据广阔大市场的蜜雪冰城、 古茗， 资本还能持续对奈雪保持耐心和支持吗？

奥门118开奖118186com-118jk手机现场看开奖-118186m澳门开奖努比亚 NEOVISION 移动影像品牌将在7月迎来全新升级******

品玩7月4日讯， 努比亚总裁倪飞今日宣布， 努比亚 NEOVISION 移动影像品牌将于 7 月全新升级， 为用户带来全新的影像体验。

图源： 努比亚

据悉， 努比亚将会在今年7月发布努比亚 Z 系列新机， 该系列手机定位为直屏旗舰新标杆。

定窑从明清开始被竞相收藏和追捧 专家辨析高仿定窑与古定窑******

■收藏周刊记者 潘玮倩

定窑自中晚唐时期创烧， 至蒙元时期逐渐走向衰落， 至今已逾千年。 窑火兴盛时， 定窑与其他诸多窑场互相影响， 互相学习， 竞相模仿。 元代乃至明清时期， 定窑虽窑火已熄， 但其作为宋代名窑之一， 却为当时文人士大夫乃至统治阶层所追捧， 包括御窑厂在内的官窑和民间窑场均有仿制。 民国至今， 尤其是改革开放后， 随着文物收藏的热潮， 定窑亦逐渐恢复了古代制作工艺， 定窑的仿制亦进入新的阶段。

2022年6月21日， 河北省古陶瓷学会副秘书长杨杰， 在南越王博物院进行了一场公开讲座， 介绍了定窑与其他窑场互相模仿的历史期段和仿制特征， 并重点对当下定窑仿品的技术特征进行了归纳总结。

杨杰介绍， 进入元代， 至明代初期， 定窑烧造精细白瓷已经停了百余年。 但是在元人尚白的影响下， 北方诸如霍州窑、 南方诸如景德镇窑各地烧造白瓷的窑场却凸现出来。 而这些窑场根据目前存世一些文献可知， 亦有可能烧造仿定器。

“明代中期到清代中后期， 这一时期定窑作为前朝古物， 在清赏古物的活动中已经成为上层统治者和文人士大夫竞相收藏和追捧的对象， 关于定窑的记录文献在明清时期也纷繁众多， 其中最有影响力的是明初曹昭的《格古要论》， 多为后世文献所引用。 这一时期文献中多为翻抄宋元时期的文献记载， 有些文献甚至多为道听途说之产物， 可信度随着时间逐渐降低。 ”他说。

“随着时间的流逝， 人们对于定窑的认知出现了偏差， 定窑器物的命名莫衷一是， 以传世实物为例， 对于定窑、 土定、 粉定、 新定、 仿定的判定千差万别， 清代康熙、 雍正、 乾隆时期， 江西景德镇御窑厂特设‘仿古作’， 比之明代， 瓷器仿古之风更甚， 范围包括宋代五大名窑及明代各朝的瓷器。 部分仿品因按宫廷旧藏原样仿制， 以至于真伪难辨， 官方控制的御窑厂和民间窑场均有仿定窑器物出现， 但据文献和实物观察， 仿制均只仿其意， 不仿其形。 ”

杨杰介绍， 进入20世纪80年代以来， 仿古之风愈演愈烈。 “新石器时代的陶器到民国瓷器， 几乎都有仿制， 而且新仿的品种不断增多， 防不胜防。 仿品水平参差， 水平低的较易识别；部分按真品实物由仿古高手仿制的‘高仿品’， 无论造型、 纹饰、 手感轻重等都与真品极为相似， 再加上人为刻意的做旧， 几可乱真。 ”

重点

高仿定窑与古定窑的区别

杨杰指出， 高仿定窑大体而言， 胎土淘洗不纯净， 杂质较多， 或由于掺入南方瓷土原因， 导致硅含量增加， 胎体过于洁白莹润。 大部分陈腐程度不够， 导致胎体容易发生开裂等现象。 造假者虽部分经过美术训练， 但应付定窑刻花时或过于追求流畅程度忽视瑕疵细节， 或刻花转角、 单双用刀等细节失之毫厘。 新仿定窑印花器物， 由于模具使用胎土硬度问题， 导致部分模印细节模糊交代不清， 或过分追求线条凸起程度， 忽视了视觉感官， 造成生硬之嫌。

近些年高仿定瓷使用本地单一配方、 模仿古陶车拉坯转速成型， 不管是胎体纯净度、 成型厚度、 拉坯成型的旋痕细节比较到位， 需配合器物修足垫烧痕迹， 釉色质感， 以及造型出线细节进行综合判断。 这需要我们在实践过程中走出书本文字， 大量接触古代定瓷标本， 方可判定不失千里。

链接

中国古代白瓷窑口(部分)

定窑与其他窑场的技术交流和相互影响， 是长期以来学界一直关注的问题。

李辉柄、 秦大树、 权奎山等强调了定窑创烧及早期发展与邢窑的密切关系。 曹建文、 黄义军、 李颖翀等注意到包括景德镇窑瓷器在内的南方白瓷的创烧可能与以定窑瓷器为代表的北方白瓷工艺的南传直接相关。 彭善国则注意到辽代以白瓷为代表的制瓷手工业的肇兴与邢窑、 定窑的影响密切相关。 学者们的研究表明， 宋金时期定窑形成了独特的制瓷传统， 与磁州窑、 井陉窑、 吉州窑、 磁峰窑及汝窑和南宋官窑等数量众多的南北方窑场之间存在互动与影响。 （据李鑫、 秦大树、 安雨桐《定窑考古发现与研究成果综述》， 河北博物院《文物春秋》2022年1月。 ）

而在本次“发现定窑”展览中， 南越王博物院也以图文展示的方式， 介绍了定窑的跨越时空的“朋友圈”。 以下作部分介绍。

邢窑： 邢窑是我国著名的白瓷窑场。 因唐代内丘由赵州改隶邢州， 故名邢窑。 唐代的邢窑， 生产的精白瓷造型规整， 釉质洁白光润。

磁州窑： 磁州窑是宋元时期北方著名的民间瓷窑。 窑址位于河北磁县观台和峰峰矿区彭城镇， 因古属磁州， 故名“磁州窑”。 产品以白釉黑彩和白釉划花瓷器为主。 装饰题材具有浓郁的生活气息。

井陉窑： 井陉窑是河北发现的一个重要窑址， 位于井陉县天长镇一带。 烧造年代从唐至元， 其中以金代规模最大， 水平最高。 井陉窑主要生产白釉瓷器， 产品的胎釉略逊于定窑， 但其中白釉印花精品与定窑难分伯仲。

巩义窑： 巩义窑窑址位于河南巩义市小黄冶、 铁匠炉村、 白河乡等地， 均以烧白瓷为主， 兼烧三彩及黄、 绿、 蓝等单色釉陶器。 巩义窑生产白瓷的时代应是从唐初开始， 武则天至玄宗时期生产比较兴旺， 元代因战乱而消亡。

介休窑： 介休窑窑址位于山西介休洪山镇。 始烧于宋， 历经金、 元、 明、 清代。 宋代以白釉为主， 早期碗体厚重， 与交城窑相似；有薄胎印花碗盏， 胎白纹细， 受定窑一定影响， 碗盏里心都留有3个细小支烧痕， 是其特征之一。

景德镇诸白瓷窑： 江西景德镇的胜梅亭、 石虎湾、 黄泥头是目前已发现的南方地区烧造白瓷的最早窑址。 这些窑均烧造青瓷与白瓷， 皆用叠烧法。 青瓷色调偏灰， 白瓷色调纯正。 时代均属五代。 三个窑址出土的白瓷标本， 以胜梅亭出土的最为丰富。 器物主要有盘、 碗、 壶、 盒、 水盂等， 而以盘和碗为主。 胜梅亭等窑白瓷的烧造成功， 对于景德镇地区宋代青白釉的， 以及元、 明、 清时期瓷业的发展， 有极为重要的作用。

德化窑： 德化窑位于今福建德化， 故名。 德化瓷业始于夏商， 兴于宋元， 盛于明清。 宋元时期以青白瓷、 白瓷为主。 德化白瓷对欧洲社会生活及其白瓷业的出现都产生了重大影响， 被法国人称为“中国白”， 更被誉为“欧洲白瓷之母”。

（本版资料图文由南越王博物院提供）